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桂花红薯

桂花山药

葱头厨房

美食

分类: 美味厨房

一瓶糖桂花,做过一次水晶桂花糕之后,就不知道怎么吃掉才好。还是继续跟着公号素食星球若谷的食谱,让咱的糖桂花活起来。至此,葱头2016年的新菜品在数量上已经达到100种啦,值得高兴的是质量上升空间仍然很大,在数量上第一次突破三位数,算得上完美收关,耶~~

 

跟着素食星球还玩了一个小测试,葱头2017的年度热词第一个是:midas touch,第二个是love特别喜欢这两个词,感觉money有了,love也有了,化腐朽为神奇了都,新年还没开始就似乎已经双丰收,妇复何求,哈哈!正解也许是获得弥达斯金手指的密匙就是……爱。

 

 

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抹茶曲奇

葱头玩烘焙

美食

分类: 美味厨房

这款曲奇,一天之内试了两次,第一次发觉粉团偏干,加了10ml牛奶,结果烤出来有些许走形,不美;于是不甘心,接着又来,这一次只加了三四滴牛奶稀释面团,挤的时候象宝塔糖一样的形状很OK,可是一烤,全都塌陷下来,成了一个个小圆饼,真正的酥松口感,可是葱头这次连照相的欲望消失了,确实不上镜头哈。将第一次做的选了几块出来,虽然丑丑的,只此一记。原方子里是不加牛奶的,葱头再想想面糊偏干的问题;牛奶若加,加多少合适的问题;烘焙温度和时间是不是也有点问题;还有挤出面糊的水平......总之还会尝试,但愿下次成功。

 

对了,宝塔糖大概是70年代出生的我们才知道吧,是一种驱除肠虫的非处方药品,甜甜的,葱头小时候好象当糖吃来着,没觉着是在吃药,现在宝塔糖似乎绝迹了。

 

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圣保罗大教堂

肯辛顿宫

母女俩19天英国自由行

人在旅途

分类: 游山玩水

圣保罗大教堂St. Paul’s Cathedral是世界著名的宗教圣地,世界第五大教堂,世界第二大圆顶教堂,英国第一大教堂。其最早在604年建立,后重建,由英国著名设计大师和建筑家克托弗.雷恩爵士Sir Christopher Wren17世纪末完成,整整花了45年的心血。

 

圣保罗大教堂位于伦敦塔

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南瓜夹心饼干

葱头厨房

美食

分类: 美味厨房

做南瓜芝士蛋糕的时候,剩余些消化饼,单吃总归平常。于是就着家里的老南瓜,做了一道南瓜夹心饼干。最后炸饼的火候很重要,小火慢炸、勤翻动,否则有可能夹心还没熟透饼干先酥脆碎掉了;再就是捞出后控油彻底些,否则偏油腻会影响口感。




 

材料(南瓜与糯米粉属于大致估计的份量,并没有精确称量):

 

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糖霜饼干

葱头玩烘焙

美食

分类: 美味厨房

话说姜饼屋是好看胜过好吃,大概只因自己对姜饼的味道不太中意。于是这次不放姜粉,来一盘不带姜味的黄油糖霜饼干吧!算上做姜饼屋那一次的刻刻描描画画,在饼干上做画于葱头似乎还只是第二次。画着画着不觉得时间流逝之快,只看到饼干已经被自己一层一层涂抹得面目全非。身心都被甜香甜香的味道包围着,反应好象有些迟钝,总之随着年龄渐长,一年比一年过得快,突然之间2017就要来到了。

 

回味2016这一年,平淡中有亮点,有些经历可以用一生来回忆,开心的是,葱头不仅仅用心而且用文字及图片记录了下来。但愿在2017年里,和大家一起,或平淡或精彩,乐享生活中的点滴幸福,就如葱头做出的彩色糖霜饼干,哪怕并非尽善尽美,但依然可以有滋有味。

 

 

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豉汁烤排骨

葱头厨房

美食

分类: 美味厨房

跟着君之做豉汁排骨,调料及做法介于自家库存皆有调整,想看原版的,还是去君之那里细细查阅吧!葱头的记录尽量忠于了自己做菜的一个过程。

 

话说这道豉汁排骨一待做好,香气四溢,再加葱头强调说今天是限量供应啊,一人两根,立马加强了饥饿效应,父女二人迫不及待地开动了。葱头手机杀毒也只是开始逮到一张,然后将自己的那份稍稍摆拍了一下,原本要将多余的豉汁烧一个浇头,还没开做,父女俩已经完成了任务。冰爸一直说:过程这么长,下次多做点吧!好似码味的时间也有专人置守的感觉,说得葱头“如此辛苦”做这道菜出来,却只在几分钟时间内搞定,下次还是多做点吧!冰儿只幽幽来了句:想吃肉……完全对边上的清炖排骨笋汤熟视无睹,好似刚才一心一意全啃的是骨头,没见肉荤一样。

 

 

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剑桥大学

母女俩19天英国自由行

人在旅途

分类: 游山玩水

母女俩回到伦敦之后,于2016719日去到剑桥。是啊,来英国如果只能参观两所大学,首选牛津和剑桥它们是英国最优秀的两所大学,被合称为“Oxbridge”,是世界十大学府之一牛津给我们留下了相当深刻的印象,那么剑桥呢?请跟上我们的脚步......

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咖哩鸡翅

葱头厨房

分类: 美味厨房

其实年初有一个目标的,2016新菜品突破60个。因为冰儿的中考,葱头发(打)奋(了)图(鸡)强(血)做早餐,结果再回首,60已经变成了一个小目标。唉,人心无止境,于是将目标调整为100,好吧,年末岁尾的时候了,葱头正为这个大目标努力呢!所幸胜利在望,这可真不是年初可以想像的,甚至亦做出了几道从前只能仰视的几道菜品或烘焙新品,葱头表示对自己很满意


看过君之做的咖哩鸡翅,做咖哩的过程足够漫长,好简单的葱头买了现成的咖哩块,来做咖哩鸡翅,只要腌制时间与烘焙火候做对了,真心很好吃啊。话说这张照片,葱头拍得早了,刚刚烘烤了20分钟,结果再回炉了5分钟,才是最佳的味道,这个要根据自家烤箱把控哦。

 

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姜饼屋

葱头玩烘焙

美食

分类: 美味厨房

自从开始学习烘焙,其实一直有一个梦想,做一个姜饼屋。话说早些时候,感觉这就跟一个童话般美好却不现实,看到做姜饼屋的那一长串的步骤,又是画图又是烘烤,又是雕刻又是装饰还要做糖霜,浩大的工程直接让葱头望而却步。但是心里的草随着时间流逝,越长越高。这不圣诞来临,做个姜饼屋送给冰宝吧,拔草的时候到了。

 



曾经看过一个童话,兄妹俩在森林里迷了路,饥肠辘辘的时候,突然就出现了一座糖果做成的小屋,门啊窗户啊,桌子椅子啊,什么都可以吃。故事的结局记不清了,

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红烧排骨

葱头厨房

美食

杂谈

分类: 美味厨房

西式甜点,在用材上总是准确到克度,这样几克那样几克,味道的统一全在份量的精确上。日常家庭做菜,谁还会拿个称出来,称量一翻呢?我们最常用的一个词:适量。特别是老一辈的妈妈们,更是全凭感觉,凭着坐镇厨房N年的经验,烟火熏陶出来的权威感自如掌控着家里的厨房。秘制传家菜?一般晚辈们都做不出来,一问怎么做的呀,各种食材如何配比呀?回答中频率最高的词,永远都是“适量”。

 

适量适量,恰到好处,不多不少,老妈做出来是独家秘制,美味可嘉,捧接力棒的我们,做出来什么味道,那就不好说了,可能已经岔出去好远。就象咱老妈做的虎皮青椒,那真的是独一无二,比餐馆做的好吃了好多倍,问她秘诀,回答说:无巧,只需要耐心,小火慢焙。啊,准确又神秘的答案啊,为什么葱头还是做不出来,最多被冰儿评说:有点外婆的味道了,还差那么一点点。老妈尚有如此解答,大多常年呆在厨房的民间大厨们似乎更难问出所以然,酱油

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